Receta de Risotto con salmón Ahumado y Limón Siciliano
Compruébalo y aprende a hacer risotto de salmón ahumado y limón siciliano - Aprovecha lo que tienes en la despensa, el frutero y la nevera y corre aquí para conseguir la receta.
Você vai usar
- Cacerola
- Tapa de la Cacerola
- Cuchara de madera
- Sartén
- Espátula de Silicona
- Cucharón de silicona
- Cuchara de Acero
- Rallador de Fruta
Ingredientes
- 4 Cuchara de sopa Aceite de Oliva
- 200 Grass Salmón Ahumado
- 100 Mililitros Lata de Crema de leche
- 1 Unidad Cebolla Anteriormente picado
- 1 Taza Arroz Arborio
- 100 Mililitros Vino blanco Seco
- 3 Unidad Caldo de Verduras
- 1 Litro Agua filtrada
- 6 Pellizque Sal 3 Pellizque sólo para el recipiente que contiene el agua filtrada
- 6 Pellizque Pimienta Molida 3 Pellizque sólo para el recipiente que contiene el agua filtrada
- ½ Acechar Perejil Anteriormente picado
- 2 Unidad Limón Liciliano En una unidad se utilizará sólo el zumo mientras que en la otra se utilizará el rallador de frutas para raspar la piel posteriormente.
Passo a Passo
- Empezaremos por llevar a ebullición a fuego medio una cacerola pequeña con 1 litro de agua filtrada, luego añadiremos la sal, la pimienta molida y el caldo de verduras, y finalmente reduciremos el fuego a bajo y pondremos la tapa a la cacerola para sofocarla durante no más de 15 minutos.
- Mientras se lleva a cabo el proceso 1 podemos anticipar algunos otros procesos, el salmón ahumado debe ser salteado, para ello primero añadiremos 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén a fuego medio-bajo y dejaremos que se caliente.
- Con el aceite de oliva caliente, saltear el salmón ahumado durante no más de 2 minutos con una cuchara de madera.
- Ahora añadiremos los 100 ml de nata y mezclaremos los dos ingredientes con bastante cuidado.
- Con los dos ingredientes bien distribuidos en la sartén, apagar el fuego y reservar el contenido de la sartén.
- En otra sartén, se añade el resto del aceite de oliva que no se utilizó y, a fuego medio, se saltea de nuevo una cebolla picada con una cuchara de madera.
- Cuando la cebolla ya está empezando a dorarse, se añade el arroz arborio seguido del vino blanco y se remueve todo muy bien hasta que el vino se evapore completamente, después se añade el zumo del limón siciliano y se deja evaporar completamente también.
- A partir de este proceso esperemos que haya dado tiempo a que el proceso 1 se haya completado, a partir de ahora añadiremos el caldo de verduras poco a poco utilizando un cazo de silicona.
- Cada 2 adiciones realizadas del caldo de verduras, seguiremos removiendo el contenido de la olla con la cuchara de madera hasta que el caldo sea absorbido por el arroz arborio.
- A partir de la 4ª adición, interrumpir el proceso 9 para poder comprobar el punto de cocción del arroz, utilizar una cuchara de acero.
- Cuando el arroz esté listo, podemos finalmente añadir las pizcas de sal y pimienta negra aún no utilizadas y añadir el salmón con la nata separada tras la conclusión del proceso 5.
- Añadir la ralladura de limón siciliano, mezclar todo bien de nuevo y apagar el fuego, después de 1 minuto, podemos finalmente añadir el perejil picado sobre el risotto y llevarlo a la mesa.
Lembretes
Consejos para que la receta de Risotto con salmón ahumado y limón siciliano no salga mal:
- El punto del arroz Arborio debe ser Al Dente y para evitar frustraciones, puedes reducir el calor al mínimo en los procesos finales, esto reduce la posibilidad de que tu arroz se convierta en una especie de papilla.
- Es importante dejar el risotto con la tapa abierta durante al menos 3 minutos después de terminar la receta y también antes de servirlo, esto se debe a que el almidón del arroz conduce fácilmente la temperatura y esto puede promover quemaduras internas en la boca.
- Puede utilizar el perejil picado al servir la receta en los platos.